Bulgur er en god erstatning når man begynner å bli lei av ris, potet eller pasta. Denne smakfulle bulgursalaten passer ypperlig som et lett og raskt måltid, eller kan brukes som tilbehør til kjøtt og fisk. Jeg foretrekker blant annet denne sammen med rent lammekjøtt.
Smakfull bulgursalat (4 personer)
Ingredienser:
- 4 dl bulgur, ukokt
- 8 dl grønnsaksbuljong
- 3 hvitløksfedd
- ½ stk agurk
- 8-10 stk cherrytomater
- 2 ss svart oliven i skiver
- 3 ss finhakket mynte
- 1 sitron
- 3 ss olje
Slik gjør du det:
- Kok opp buljongen. Ha i bulguren når vannet koker. La det koke etter anvisning på pakken eller til alt vannet har kokt inn i bulguren. Sett bulguren til side og avkjøl.
- Kutt opp agurken og tomatene i små biter. Finhakk mynten.
- Press ut safte av sitronen. Bland sitronsaft, presset hvitløk og olje i en skål. Bland dette inn i bulguren.
- Vend inn resten av grønnsakene, urtene og oliven.
- Server som den er eller som et tilbehør til deilig kjøtt.
- Nyt!