Server skikkelig lekker og smakfull fingermat til middag! Denne friterte kyllingen vendes og serveres i en deilig, klissete saus med koreanske smaker som gir et lite kick. Server i myke bao buns eller kok opp litt ris som du serverer med.
Koreansk Fritert Kylling i Bao Buns
Ingredienser (4 pers.):
Marinade:
- Ca.500g kylling i strimler
- 1 ts salt
- ½ ts hvit pepper
- 2 ss soyasaus
- 1 eggehvite
- 1 ss shaoxing wine (evt. Eplecidereddik)
Fritering:
- 300g mel
- Olje til fritering
Saus:
- 1,25dl soyasaus
- 3 ss sriracha saus
- 3 ss honning
- 80g brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, presset
- 8-10 Bao Buns
- Agurk, syltet rødløk, gulrøtter, vårløk eller lignende.
Slik gjør du det:
- Bland kyllingen sammen med alle ingrediensene til marinaden. La den ligge i minst 30 minutter i marinaden, gjerne lenger om du har tid.
- Sett på en kjele med olje klar til fritering. Varm opp oljen.
- Bland alle ingrediensene til sausen i en liten kjele. Sett den på lav til medium og la den småkoke til sausen tykner og blir ganske seig.
- Hell melet i bollen med kylling og marinade, kna alt godt sammen til all kyllingen er dekket av mel og marinade.
- Friter i puljer. Legg den ferdige kyllingen på en tallerken med kjøkkenpapir så fettet kan renne av mens du steker resten.
- Sett bao bunsene til damping.
- Når sausen er tykk og seig, nesten som sirup, tar du av cirka. 1/3 av sausen og setter til side. Resten heller du kyllingen oppi og blander alt godt sammen.
- Gjør klart grønnsakene du skal servere med.
- Ha grønnsaker og kylling i bao bunsene. Hell over resten av sausen.
- Server med det samme!