Test ut denne digge og sunne pulled chicken med meksikansk inspirerte smaker. Denne kyllingen er perfekt til salater, taco, quesadillas, burritoer og andre gode retter.
Meksikansk Pulled Chicken
Ingredienser (4-6 pers):
- 1 kg kyllingfilet
- 4 ss olje
- 2 ss røkt paprika
- 2 ts koriander
- 2 ts hvitløkskrydder
- 2 ts spisskummen
- 1,5 ts saft
- 1/2 stk lime (saft + zest)
- Olje/smør til steking
Slik gjør du det:
- Bland alle krydderne sammen med olje og lime.
- Ha kyllingfiletene og marinaden i en plastpose. Bland alt godt sammen slik at alle kyllingfiletene er dekket av marinade.
- La det marinere i minst 15 minutter, gjerne hele natten hvis du har mulighet.
- Varm litt olje i en stekepanne. Stek kyllingfiletene til de er gjennomstekt.
- Ha kyllingen over på en fjøl. Bruk to gafler til å dra kyllingkjøttet fra hverandre i passe store biter.
- Putt kyllingkjøttet tilbake i stekepanna på lav varme. Hell over resten av marinaden. Stek alt i et par minutter.
- Server med grønnsaker og lomper eller tortillas.
- Nyt!