Chili- og ingefærmarinert laks

Her kommer et deilig asiatisk inspirert måltid. Det asiatiske kjøkkenet har utallige smaker å tilby, men det er nok en av de mest kjente basiskombinasjonene mellom ingefær og chili som er min favoritt. Blandingen mellom søt og sterk blir jeg aldri lei av, og kombiner dette med fisk og godt tilbehør kan ikke middagen bli stort bedre.


Chili- og ingefærmarinert laks

Ingredienser:

  • 4 laksefilet eller ørretfilet
  • 4 fedd hvitløk
  • 3 ss ingefær
  • 1 stk lime (eller 2-3 ss sitronsaft)
  • ½-1 stk chili
  • 1 dl olje

Slik gjør du det:

  1. Finhakk eller press hvitløk, riv ingefær og finhakk chili.
  2. Bland alle ingrediensene bortsett fra fisken i en bolle.
  3. Ha blandingen over fisken i en ildfast form og la den stå å marinere i kjøleskapet i minst en time, gjerne over natta.
  4. Stek midt i ovn på 200 grader i ca. 15-20 minutter, til fisken er gjennomstekt.
  5. Avkjøl i et par minutter, og server gjerne med kokosris og mangosalat.