Vaniljemuffins er et must i de aller fleste bursdager jeg arrangerer. Store og små elsker de, og det hjelper veldig på at de er utrolig enkle å lage! En annen fordel med disse knallgode vaniljemuffinsene stappfulle av deilig vaniljesmak, er at man kan være kreativ og ha nesten alt mulig forskjellig fyll for å endre på smaken eller innholdet. Alt fra syltetøy til nøtter og hakket sjokolade og mye mye mer.
Eller man kan spise de akkurat som de er!
Vaniljemuffins
Ingredienser:
- 250 g mel
- 300g sukker
- 3 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 2 egg
- 100 g smør
- 2,5 dl melk
- ¼ ts salt
Smørkrem:
- 1 pk melis (ca. 500 g)
- 80 g smør
- 0,5 dl melk
- 1,5-2 ts vaniljesukker
- 1 dråpe vaniljeessens (sløyfes)
Slik gjør du det:
- Sett ovnen på 200 grader.
- Bland alt det tørre i en bakebolle.
- Tilsett egg og smelt smøret.
- Ha i smeltet smør og melk. Rør til alt er en jevn røre uten klumper.
- Fordel røren i muffinsformer, fyll opp cirka 2/3 av muffinsformen.
- Stek kakene midt i ovnen i 10-12 minutter.
- Avkjøl helt på rist.
- Bland sammen alle ingrediensene til smørkremen. Tilsett eventuell konditorfarge på slutten av røringen slik at fargen blander seg godt ut.
- Ha smørkremen i en sprøytepose med valgfri tip (jeg har brukt 1M på de på bildet). Pynt de avkjølte vaniljemuffinsene.
- Server!