Knallgode Vaniljemuffins

Vaniljemuffins er et must i de aller fleste bursdager jeg arrangerer. Store og små elsker de, og det hjelper veldig på at de er utrolig enkle å lage! En annen fordel med disse knallgode vaniljemuffinsene stappfulle av deilig vaniljesmak, er at man kan være kreativ og ha nesten alt mulig forskjellig fyll for å endre på smaken eller innholdet. Alt fra syltetøy til nøtter og hakket sjokolade og mye mye mer.

Eller man kan spise de akkurat som de er!

Vaniljemuffins

Ingredienser:

• 250 g mel
• 300g sukker
• 3 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 2 egg
• 100 g smør
• 2,5 dl melk
• ¼ ts salt

Smørkrem:

• 1 pk melis (ca. 500 g)
• 80 g smør
• 0,5 dl melk
• 1,5-2 ts vaniljesukker
• 1 dråpe vaniljeessens (sløyfes)

Slik gjør du det:

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Bland alt det tørre i en bakebolle.
3. Tilsett egg og smelt smøret.
4. Ha i smeltet smør og melk. Rør til alt er en jevn røre uten klumper.
5. Fordel røren i muffinsformer, fyll opp cirka 2/3 av muffinsformen.
6. Stek kakene midt i ovnen i 10-12 minutter.
7. Avkjøl helt på rist.
8. Bland sammen alle ingrediensene til smørkremen. Tilsett eventuell konditorfarge på slutten av røringen slik at fargen blander seg godt ut.
9. Ha smørkremen i en sprøytepose med valgfri tip (jeg har brukt 1M på de på bildet). Pynt de avkjølte vaniljemuffinsene.
10. Server!