Havremuffins er mettende muffins med mye smak, og som er supre i matboksen eller når man er på tur. Når sesongens epler er på sitt aller beste passer det perfekt med en havremuffins eller tre i matboksen, fylt med de deiligste eplene. Det fine med epler ( og muffins) er at de kan benyttes på så utrolig mange måter og få frem utrolige smaker! Epler i biter, i form av marmelade eller syltetøy, raspet, revet og presset. Alt passer i muffins! Men i disse havremuffinsene er det eplebiter og et lite hint av kanel som virkelig får frem smakene og gir en liten gnist til en ellers så kjedelig matpakke.
Havremuffins m/ eple
Ingredienser:
- 70 g havregryn
- 200 g mel
- 100 g grovt sammalt mel
- 2 ts vaniljesukker
- 3 ts bakepulver
- 2-2.5 dl melk
- 2 egg
- 0.5 dl nøytral olje
- 1 stk eple
- 70 g brunt sukker
- 2 ts kanel
- ½ ts salt
Slik gjør du det:
- Ha alt det tørre (bortsett fra kanel) i en bakebolle.
- Bland eggene og resten av det våte i et desilitermål eller lignende. Hold tilbake 0.5 dl melk.
- Kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet mens du heller oppi de våte ingrediensene.
- Fjern kjernen på eplet og del det i biter. Bland bitene sammen med kanel i en skål eller plastpose. Vend eplebitene inn i røra.
- Røra kan være litt seig, ha den siste slumpen med melk i røra hvis du synes røra er for tykk til å kunne jobbes med.
- Fyll muffinsformer 2/3 fulle og sett ovnen på 180 grader.
- Sett inn muffinsbrettet midt i ovnen i ca. 15 minutter.
- La avkjøle seg litt.
- Server varm eller kald!