Pesto er en italiensk saus som særlig passer til ulike typer kjøtt, kylling og pasta. Det finnes mange typer pesto, men de mest populære er nok den rød pestoen og den grønne. Den grønne pestoen lages opprinnelig av basilikum som jeg viser i denne oppskriften, men det er også mulig å bruke andre typer ingredienser som f.eks. ramsløk. Denne pestoen er særdeles god til kylling, mozzarella og pizza.
Her er oppskriften på en klassisk hjemmelaget pesto!
Hjemmelaget Pesto
Ingredienser:
- 1 potte med basilikum
- 2 hvitløksfedd
- 2-3 ss pinjekjerner
- 1 dl olivenolje
- 60 g revet parmesan
- 1 klype salt
- ¼ ts pepper
Slik gjør du det:
- Knus basilikumen, hvitløksfedd, halvparten av oljen og pinjekjerner sammen i en morter eller i en food processor.
- Tilsett parmesan, salt, pepper og resten av oljen. Knus alt sammen til en passe tykk saus.
- Oppbevar kjølig i et tett glass eller krukke. Holdbarhet i cirka to uker i kjøleskap og tett glass.
- Nyt!