Den siste uka skal jeg innrømme at det har gått mye i pesto. Siden jeg var så heldig å få flere potter med hjemmedyrket basilikum lagde jeg meg et STORT glass med pesto, og har spist både her og litt der. En skikkelig pesto-favoritt må være denne enkle pesto penne retten. På dager hvor vi har det travelt og vil ha en rask middag, eller kanskje til lunsj, er dette virkelig en slager. Jeg liker denne aller best som en vegetar rett, men den passer også ypperlig til både fugl og fisk!
Pesto Penne (3-4 personer)
Ingredienser:
- Ca. 5 dl ukokt penne
- 1 glass pesto
- En håndfull småtomater
- 1 ss olje
- Ekstra parmesan
Slik gjør du det:
- Kok pennen som anvist på pakken.
- Har du ikke lagd ferdig pestoen, gjør det nå.
- Hell av vannet på pastaen. Rør oljen inn i pastaen.
- Tilsett pestoen og bland godt sammen.
- Server med ekstra parmesan og tomater.
- Nyt!