Lei av brødskiver til lunsj? Prøv disse raske og skikkelig gode pizzamuffinsene. De passer perfekt i matpakken på skolen, jobb, barnehage eller i tursekken. De egner seg også godt til å fryse ned så her kan du lage dobbelt opp og fryse ned!
Fyll de med ditt favoritt pizzafyll!
Pizzamuffins (12 stk vanlig muffinsstr.).
Ingredienser:
- 100g hvetemel
- 105g havregryn
- 50g sammalt hvetemel
- 2 egg
- 2 dl kefir (evt. 2 dl helmelk + 2 ts eddik)
- 2 ts honning
- 2 ts bakepulver
- ½ ts salt
- 1 ts oregano / pizzakrydder
- 2 ss smeltet smør
- 3 ss tomatpure
- 100g ost + ca. 50 g til topping
- 100-150g pepperoni / skinke
Slik gjør du det:
- Gjør klar alle ingrediensene. Skjør opp pepperoni/skinke, mål og vei opp og riv osten. Gjør klar et muffinsbrett med muffinsformer.
- Sett ovnen på 200 grader.
- Ha kefir, egg og smeltet smør sammen i en bolle.
- Bland sammen alt det tørre og spe det tørre i det våte til du har en tykk røre.
- Rør inn 100g av osten, pepperonien/skinka og tomatpuren i røra.
- Fordel røra i muffinsformene. Topp hver muffinsform med ekstra krydder og ost.
- Sett midt i ovnen i 20-25 minutter.
- La de avkjøle seg litt før servering. Avkjøl helt før du evt. fryser ned.
- Nyt!