Å bruke opp matrestene er noe som gagner både miljøet og lommeboka. Vi pleier ofte å sitte igjen med et par poteter når vi har kokte poteter til middag. Istedenfor å steke disse til pytt i panne eller lage potetbrød med de, er kokte poteter også perfekt til å lage potetpannekaker med! Potetpannekakene er supre å putte i matboksen, til kvelds eller bare med noe digg pålegg.
Potetpannekaker
Ingredienser:
- Ca. 300g kokte poteter
- 1 ss smeltet smør
- 2 egg
- Ca. 150g rømme eller creme fraiche
- 100g mel
- 1 ts bakepulver
- 1,5dl melk
- 1 ts salt
- Smør til steking
- (Potetpannekaker er også fantastisk med finhakkede urter)
Slik gjør du det:
- Mos potetene i en bolle.
- Rør inn smeltet smør, rømme, egg, mel, salt og bakepulver.
- Spe på med melk. Rør alt til en nogenlund jevn røre.
- Finn frem en stekepanne. Ha en liten kladd smør i og sett den på medium til høy varme. Ha litt og litt av røren i stekepanna og stek den et par minutter på hver side.
- Legg de ferdigstekte pannekakene til side mens du steker resten.
- Server som de er eller med pålegg på.
- Nyt!