Løksuppe er noe som høres trist og kjedelig ut. En løk er jo ikke akkurat veldig attraktiv å se på og er som oftest en liten del av en rett eller som litt tilbehør. Det tok lang tid før jeg virkelig fikk meg selv til å prøve å både lage og smake løksuppe, nettopp på grunn av dette. Å som jeg angrer! Angrer så mye på at jeg ikke har prøvd denne suppa før! Den smaker jo helt fantastisk! Ikke var den vanskelig å lage og ikke trengte den hundrevis av sjeldne og dyre produkter.
Denne suppa er nå blitt en slager her i huset, og alle gleder seg til å få spise den nydelige suppa som jeg serverer i de søte små grytene vi har. Når alle får sin egen gryte med suppe, toppet med smeltet ost, da blir det stille rundt spisebordet.
Løksuppe
Ingredienser:
- 4 stk gul løk
- 6 hvitløk
- 1-2 sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 2 ss timian fersk
- 1 L grønnsaksbuljong
- 2 ts sukker
- Ca. 100 g ost (kan sløyfes)
- 1 liten neve krutonger (kan sløyfes)
- Smør til steking
Slik gjør du det:
- Smelt smør i en litt stor kjele eller gryte.
- Skjær løken i tynne strimler. Ha den i gryta og la den steke til den er gyllen.
- Ha over sukkeret og rør forsiktig. La det steke til løken er blitt brun, og ha i presset hvitløk. La dette frese i ca. 1 minutt.
- Tilsett grønnsaksbuljongen, timian og laurbærblad. La det stå å småputre i ca. 15 minutter
- Sett ovnen på 200 grader.
- Ta ut laurbærbladet og smak til med salt og pepper.
- Hell suppa over i en ildfastform eller serveringsfat eller små gryter slik jeg gjør. Ha i krutonger på toppen og dryss over osten.
- Sett det inn i ovnen i ca. 10 minutter til osten er smeltet og gyllen. Dryss over litt timian rett før servering.
- Nyt!